Capítulo 3 O Brasileirinho

Quando Catarina decidiu montar o restaurante, ela queria uma modernidade ainda não vista na cidade, ainda estudando, arrumou um emprego para juntar dinheiro, a ajuda de sua mãe foi muito importante para ela, Catarina não tinha tempo de se divertir como a maioria de suas colegas, sua dedicação ao estudo e o trabalho não dava tempo de divertir, Quando terminou a faculdade aos 18 anos, teve a sorte de conhecer no trabalho um casal que tinha um bom terreno perto dos melhores hotéis da cidade, eles queriam vender o terreno para ir morar com os filhos, já que moravam em Portugal, então fizeram uma proposta a Catarina pois gostavam muito dela, e sabiam de toda sua perseverança e de seus sonhos, assim ela pode conseguir um local perfeito para construir, sua mãe também investiu para a construção. Ela fez um restaurante com a cozinha centralizada, sendo que meia parede servia para ser entregue os pratos, a outra parte a cima era de vidro, dando oportunidade dos clientes acompanharem o preparo de seu pedido, foi assim que o restaurante logo chamou atenção de todos, tendo todos os dias a agenda lotadas, ela teve que fazer uma agenda de reserva, pois seu espaço tinha uma limitação de mesas, dando espaço de movimentação das pessoas e garçons, sem ficar apertado. Os críticos chegaram e Aurora preferiu não avisar a amiga, pois temia que ela ficasse nervosa, de onde estava Aurora acompanhava Catarina, ela estava concentrada e tranquila enquanto finaliza cada prato pedido, Catarina era muito meticulosa com a apresentação e com o sabor da comida que servia, só liberava para ser servido depois de dar seu toque especial. Sentados próximos da cozinha, os críticos acompanharam toda movimentação, a postura da Chef, a limpeza e organização que ela trabalhava. Catarina alheia do que se passava, orientava a todos sem precisar olhar para eles, a cozinha funcionava em perfeita harmonia, todos trabalhavam com tranquilidade e agilidade. Cada um sabia o que precisava fazer, assim era um trabalho sincronizado. Aurora estava atenta aos críticos, para depois passar tudo a Catarina, ela percebeu que eles anotavam sempre alguma coisa depois de comerem, eles comiam devagar, e entre uma servida e outra trocavam palavras entre eles, de onde estava Aurora não ouvia, eles falavam baixo um com o outro. O restaurante funcionava de 11:00 horas até as 14:00 horas, nas poucas vezes que Catarina olhou em direção de Aurora, ela estava conversando com os clientes, sempre com um sorriso e dando atenção a todos. "Creio que os críticos não puderam vir", pensou Catarina, "Aurora não veio falar nada", logo tirou da cabeça seus pensamentos e voltou atenção ao que estava fazendo. As 13:30 horas a cozinha já estava fechada para preparo de comida, as pessoas que trabalham lá já começam a organizar para que assim que fechar fazerem a limpeza, nesta hora Catarina fica liberada se alguém desejar falar com ela, tem alguns clientes empresários, amigos e conhecidos que Catarina gosta de ir até a mesa deles lhes cumprimentar, Aurora logo chega até ela e diz.

-Catarina tem clientes querendo falar com você.

-Claro, espere só tirar o avental e lavar as mãos.

-Te acompanho até a primeira mesa, disse Aurora.

Terminando, Catarina acompanha Aurora até a primeira mesa.

-Obrigado por prestigiar nosso restaurante, disse Catarina.

-Bem Chef, disse Aurora, estes são os críticos que estávamos esperando, disse com um sorriso. Catarina disfarça mas ela fica nervosa, estendendo as mãos ela diz -Sejam bem vindos. Retribuindo o cumprimento, um deles fala.

-Logo daremos notícias, disse sem sorrir, seu restaurante é realmente diferente, agradecemos o almoço.

-Voltem sempre que quiserem, Catarina diz. Despedindo delas, os criticos se retiram sem falar nenhuma palavra a mais. Aurora percebe que Catarina está nervosa e fala baixinho.

-Calma amiga, vai dar tudo certo, agora de uma volta no salão, temos muitos conhecidos para falar com você.

-Obrigado Aurora, creio que teria ficado nervosa em saber que eles estavam aqui, te agradeço por não falar.

-Falamos depois sobre isso, agora vamos, estamos perto de fechar, disse sorrindo para a amiga. Catarina passa pelas mesas e cumprimenta sua clientela, não demora muito, o salão está ficando vazio, chegando o momento de fechar. Catarina olha para a cozinha e dá um sorriso, sua equipe trabalha feliz, organizando tudo. Quando o último cliente sai, a equipe se junta para a limpeza e deixar tudo arrumado para o outro dia, eles trabalham de forma organizada, Catarina agradece a todos, e diz,

-Terminando , vocês podem ir, obrigado a todos e bom descanso.

- Valeu chefe, disse uma garçonete sorrindo.

-Aurora vamos terminar também, estou cansada e precisamos descansar para encontrar D. Alice e Mada, disse com um sorriso.

-Vamos lá, o café já está no escritório. Logo, as duas estão concentradas nos afazeres, Catarina verificando o estoque e fazendo os pedidos, Aurora fazendo a contabilidade e arrumando a agenda do dia seguinte.