El Cocinero - Porque un romance ardiente va con un buen plato.

Adonis Kappa _ Quién sabía, ¡lo hiciste!

Desde niño, cuando observaba a mi padre en la cocina de un gran restaurante, me encantaba su sabiduría y grandeza. El aire de un gran rey. Él mandaba y desmontaba en ese lugar y todos le obedecían sin cuestionar sus órdenes, como si allí fuera la máxima autoridad, pero lo que realmente me impresionó fue la magia de los platos, la forma y el cuidado con que se armaban, la elegancia, el poder, el aroma. No tuve la menor duda, pronto supe que algún día sería como él. Sería un gran chef. Camino por el ambiente semioscuro y polvoriento e incluso sueño con la transformación del lugar. Lo siento por la falta de educación, mi nombre es Adonis Kappas, soy de ascendencia griega, pero he vivido en Brasil desde que tengo memoria. Tengo 30 años y pasé una buena y larga temporada en Italia. Sí, fueron cinco años lejos de mi amado país. Pero esta es una historia muy larga y tal vez... Dije tal vez, te lo diré. Soy el tipo de persona vanidosa. Hago mucho ejercicio, cuido mucho mi dieta y soy muy aburrido con los horarios, pero soy un tipo muy agradable. Paso mi mano suavemente por el mostrador de madera y siento que el polvo gris se adhiere a mi piel de inmediato. El techo necesita algunas reparaciones y el suelo? Bueno, el piso necesita ser reemplazado. Bufo audiblemente. Mucho dinero invertido.

"Entonces, Sr. Kappas, ¿qué le pareció?" - Pablo, pregunta el agente inmobiliario con visible ansiedad, y yo suspiro casi soñadora. El edificio es un basurero, pero su ubicación es perfecta y no hay mucho que pensar aquí. De todos modos, no encontraré nada parecido que quepa perfectamente en mi bolsillo. Vuelvo a mirar a mi alrededor y le hago un gesto con la cabeza.

— Me lo llevaré — digo con determinación, y el hombre alto y calvo sonríe satisfecho.

- Perfecto. Prepararé los papeles y nos vemos mañana para las firmas. - Asiento con un breve apretón de manos, y el hombre me entrega las llaves del establecimiento saliendo emocionado del lugar. Un sueño casi realizado. creo que esperanzador. Los cinco años que pasé fuera de Brasil, estudié y trabajé como un loco y pude ganar suficiente dinero para abrir mi propio bistró y ser totalmente independiente. Pero, no es un bistró cualquiera… Es el bistró. Por supuesto, todavía tengo un largo camino por recorrer, pero estoy dando mi primer paso para que mis ideas despeguen definitivamente y se hagan realidad.

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Painéis laterais

El lugar que elegí es muy amplio y muy bien ventilado, tiene muchas ventanas de vidrio con forma rectangular. El piso de madera está muy deteriorado y será reemplazado por un hermoso gres porcelánico líquido y brillante, que formará el logo de mi oficio. Las paredes que imponían rayas anchas y finas en tonos verdes y marrones, ganarán un sutil tono pastel y por supuesto, la encimera, esta no la cambiaré, está perfecta y bien cuidada. Es alargada y toda revestida de madera oscura y brillante, detrás hay una enorme pared de espejos que también está intacta con sus estantes de cristal transparente. Mi imaginación juega conmigo, cuando empiezo a ver a algunos clientes pasar por las amplias puertas de vidrio esmerilado, las bebidas importadas y nacionales dispuestas en sus lugares correspondientes, solo lo mejor para mis clientes. Las mesas redondas, cubiertas con manteles de lino blanco y decoradas con unos jarrones de flores y hasta los camareros sirviendo cada una de ellas con finura y calidad. Hecho. Me imagino sintiendo una alegría contagiosa fluyendo a través de mí.

— Bueno, quién sabe, ¡lo hiciste! Petrus, dice mi amigo de la infancia, haciéndome girar sobre mis talones y mirarlo con una amplia sonrisa en el rostro. Con un firme aplauso nos saludamos y luego se mete las manos en los bolsillos y camina por el lugar. Sus zapatos hacen un sonido de arrastre por el espeso polvo del suelo, y de hecho contengo la respiración esperando su veredicto. No es que su opinión me haga cambiar de opinión, no realmente, pero Petrus es prácticamente mi única familia aquí en Brasil y su opinión, de alguna manera, me alentaría mucho.

- ¿Y entonces? Pregunto con esperanza. Me mira con cejas pobladas y arqueadas y su boca esconde una sonrisa de soslayo.

“Me gusta”, dice, poniendo cara de sabelotodo mientras asiente con un lento sí. Sus ojos curiosos continúan con su inspección. "Sugiero una celebración esta noche", dice en un tono emocionado, haciéndome sonreír aún más. Trato de decir que no, pero simplemente me ignora y camina más adentro del bistró, dirigiéndose a otra habitación en el edificio. Esta es la parte que me hizo quedarme en el edificio para siempre: la cocina. ¡La habitación es simplemente un espectáculo! Es grande, bien iluminada y justo en el centro hay una gran barra de acero inoxidable con varios estantes debajo. El suelo es todo de mármol blanco, bueno al menos debería ser. Nada que un buen fregado no solucione. Las paredes, igualmente blancas, están recubiertas de azulejos y justo encima del mostrador, hay un largo soporte de acero inoxidable, donde estarán las muy brillantes sartenes. Un silbido apreciativo me despierta de mis ensoñaciones.

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Painéis laterais

— Cara isso aqui é incrível! — Petrus diz com uma puta admiração, me fazendo sorrir de satisfação.

— É. — digo com o mesmo tom. — Obrigado por vir, cara e estou feliz que tenha aprovado! — Ele dá de ombros.

— Como se a minha aprovação fizesse alguma diferença — ironiza. — Você compraria o prédio de qualquer jeito — diz, e quer saber? Ele tem toda razão. Meu sorriso se alarga, e eu me aproximo do meu amigo, dando algumas tapas leves em seu ombro largo e ele sorri.

— Você é como um irmão para mim, Pertus e eu estou feliz que esteja aqui participando desse momento comigo. Do meu momento — falo, e ele assente.

  — Não perderia isso por nada, Adonis. Quando começa a reforma? — pergunta com interesse. Levo as mãos aos bolsos laterais da minha calça de uma forma descontraída e dou de ombros.

— Amanhã assinarei os papéis e na próxima semana procurarei um empreiteiro. Também tem a verificação dos bombeiros e tenho que conseguir a licença da prefeitura. Depois disso as obras começarão quanto antes. — Ele volta a assentir e olha o relógio.                               

 — Almoço? — sugere. — Estou faminto e tenho que voltar para a empresa daqui a uma hora. Aquilo ali está uma loucura — diz com um suspiro alto.                        

— Claro, só preciso pegar as minhas chaves.

Petrus Borbolini é agente de valores e contador. Não sei porque ele trabalha para uma empresa grande onde sugam o seu sangue diariamente, se acredito que ele podia ter a sua própria empresa. Sério, o cara é o bam, bam, bam dos números, ele é um homem de um exército só, trabalha feito um maluco e levou a Contábil, a empresa onde trabalha, a um patamar extremamente alto. As poucas horas de sono e o curto tempo de almoço, tornam a sua vida muito corrida e durante a semana ele tem um dia de folga que será amanhã, por isso sairemos para beber essa noite. Mas, não se enganem, Petrus ainda leva trabalho para casa e quase não tem uma vida amorosa. Seguimos para fora da cozinha, andando lado a lado. Eu pego as chaves e a carteira em cima do balcão e tenho o cuidado de fechar bem as portas e as janelas do bistrô antes de sairmos do prédio.